Glaseadas, coloridas, esponjosas... las 'cupcakes' han llegado a España, y como todo lo que procede del país 'yanqui', ya se han puesto de moda entre los apasionados del dulce o los adictos a las tendencias. No hablamos de ropa, ni de complementos, pero es que así es cómo se propaga la magdalena americana en nuestro país. Sin duda, sus llamativos colores y cuidados detalles las convierten en un producto de lo más apetecible.
También conocida como 'fairy cake', 'patty cake' o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o 'muffins'. Surge en el siglo XIX. Antes de que aparecieran los moldes para hacer 'muffins', solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). Su primera mención puede rastrearse hasta el año 1796, cuando Amelia Simms la nombró como una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro 'American Cookery'. La documentacion mas antigua en la que aparece el término 'cupcakes' fue en el recetario de Eliza Leslie, 'Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats' (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.
La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común.La peculiaridad de su fama reside en la originalidad del repostero para darle ese toque original, llamativo e irresistible.
En pleno siglo XXI, este pastelito de tamaño menudo se ha convertido en bocado de devoción. En Nueva York, algunas tiendas de 'cupcakes' como Magnolia Bakery ganan publicidad en sus apariciones en programas y series de televisión como 'Sex and the city'. En el año 2010, la presentadora de televisión Martha Stewart publicó un libro de cocina dedicado a los cupcakes.
EL CASO ESPAÑOL
De momento los 'cupcakes' no le han robado el protagonismo a Coca cola u otras marcas en televisión. Sin embargo, su popularidad se ha extendido y en cadenas como 'Mc Donalds' o 'Sturbucks Coffe' ya podemos disfrutar de este placer junto a un capuccino calentito o una taza de chocolate.
La tarta americana por excelencia aún llega más lejos, y es que si lo que quieres es disfrutar de un 'cupcake' artesano y de elaboración propia, no te puedes perder Cupcake Madrid (c/Velázquez 126). Se trata de una pastelería especializada en este dulce de llamativos colores. Cada cupcake se elabora diariamente empleando ingredientes excelentes como: vainilla Bourbon de Madagascar, chocolate francés y auténtica mantequilla, sin añadir conservantes, estabilizantes o mejorantes industriales.
Puedes llevártelos por separado (unos 2,5 euros la unidad) o en cajas monísimas de 12 unidades (de 30 a 36 euros). Aunque su precio dista del de una ensaimada tradicional de pastelería, te aseguro que el simple placer de entrar en este establecimiento y admirar las formas y colores de estos pastelitos que parecen sacados de una película de animación ya es un gozo. Pero es que además te garantizo que una vez que entras, ya no sales. Te van a resultar absolutamente irresistibles...
Otra alternativa, es pedirlos a domicilio. En Pan de Azucar te preparan cajas de 'cupcakes' a la carta. Puedes elegir sabores, formas, decoración... y todo ¡¡por e-mail!! Además, de vez en cuando organizan sorteos.
¿Por qué comer un 'cupcake'? Según Cupcake Madrid, porque "tienen el tamaño perfecto, son la mitad de una porción de tarta, se pueden transportar y no necesitan un tenedor para comerlos. Son lo suficientemente grandes para darse un capricho pero lo suficientemente pequeños para no sentirse culpable. Y lo mejor de todo es que... ¡no tienes que compartirlos!".
Ver Cupcake Madrid en un mapa más grande
que bom! delicioso :)
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