Galletas con sabor septentrional

Cookies. Life in the Slow Lane.

Inicialmente no se fabricaban con sabor dulce, sino salado. Se cree que las galletas tienen su origen en Persia, en el siglo VII, poco después de que el uso del azúcar se popularizase en la región. Llegaron a Europa con la conquista musulmana de España y ya en el siglo XIV eran extensamente comunes en todos los niveles sociales, desde la monarquía hasta el pueblo llano.

Hoy en día son el mejor recurso a la hora de viajar o tomar un 'piscolabis'  de media tarde. Los grandes maestros galleteros son los nórdicos, especialistas en las delicias de jengibre, canela y otros ingredientes. Y es que aunque la receta de la galleta es lo más simple del mundo (harina, mantequilla, azúcar y huevos), lo cierto es que su evolución ha provocado infinidad de variantes con múltiples sabores, colores y olores.

El último barquillero

"¡Al rico barquillo!" recita con empeño, apoyado sobre medio cuerpo, la mano en un bolsillo y sonrisa de medio lado. Fanfarronería y chulería como solo él puede. Porque a la sombra de su parpusa (típica gorra chulapa) y la custodia de su chaleco "el Chachipén" es probablemente uno de los últimos barquilleros de la capital. Ángel Luis Maurí, alias "el Chachipén" se pasea con soltura por la Plaza Mayor de Madrid. Lo hace con simpatía y extraversión. Los curiosos que por allí se asoman no tardan ni dos segundos en darse cuenta.

Ángel Luis Maurí, "el Chachipén". Gourmet Madriz.

"Llegué al barquillo por necesidad" relata exento de rubor, "tengo hijos desde la segunda comunión y con un solo sueldo no se mantenía una familia de cinco". Hace 25 años "las cosas eran más difíciles" según afirma. Y es que Ángel, eterno enamorado de la interpretación y el teatro, llegó a las correderas castizas casi por fortuna. En un momento de crisis y transición la empresa que regentaba tuvo que cerrar, y sin bolos teatrales a corto plazo para "sacar unas perrillas" solo quedaba improvisar.

¿Te hace un 'Cupcake'?

Las delicias americanas se transforman a la moda del 'pastel de taza'

Glaseadas, coloridas, esponjosas... las 'cupcakes' han llegado a España, y como todo lo que procede del país 'yanqui', ya se han puesto de moda entre los apasionados del dulce o los adictos a las tendencias. No hablamos de ropa, ni de complementos, pero es que así es cómo se propaga la magdalena americana en nuestro país. Sin duda, sus llamativos colores y cuidados detalles las convierten en un producto de lo más apetecible.