Un Madrid de estrellas Michelín

a cocina de nuestra ciudad está de homenaje, y es que la Guía Michelín 2012, la más prestigiosa del mundo gastronómico, acaba de recompensar el buen hacer de dos restaurantes de la capital: El Club Allard (c/Ferraz 2), con Diego Guerrero a la cabeza,  y Diverxo (c/Pensamiento 28), de David Muñoz. Se suman así a los otros cuatro establecimientos que ya disponían de ella: Santceloni, La Terraza del Casino, Sergi Arola Gastro y Ramón Freixa Madrid. La ciudad alberga ya nueve restaurantes reconocidos con este apreciado galardón y un total de 15 estrellas.

David Muñoz, chef de Diverxo

Contamos con una ciudad envuelta en buenos sabores. Una buena ocasión para comprobarlo será la próxima edición del Gastrofestival que se celebrará del 23 de enero al 5 de febrero de 2012.

David Muñoz - DiverxoEl joven chef David Muñoz es el alma mater de este restaurante de la calle Pensamiento, en el barrio de Tetuán, donde la tónica principal es la fusión de productos y recetas nacionales con sabores propios de gastronomías asiáticas. Formado en Viridiana, el popular restaurante de Abraham García, y en el Hakkasan londinense, Muñoz insiste en relativizar el éxito y seguir manteniendo su forma de trabajar "casi artesana, para que la gente salga contenta". 

Diego Guerrero - El Club AllardAbierto desde 2003, El Club Allard aún conserva sus aires de selecto club privado exclusivo para socios, tal y como se fundó en 1998, pero abierto a todos los públicos desde 2007.  Detrás de los fogones de El Club Allard se encuentra el joven chef alavés Diego Guerrero, que en noviembre de 2007 estrenó su primera estrella Michelin. Su mérito radica en una cocina de autor que combina a la perfección sabores y texturas en recetas sencillas pero originales.

Diego Guerrero de El Club Allard